{"title":"Paolo Bea","description":"\u003cp\u003eOs arquivos de Montefalco registram a família Bea na região desde 1500. Paolo Bea começou a engarrafar em 1980, indo na direção oposta da moda italiana dos anos 80 e 90, que corria atrás de extração, concentração e polimento técnico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFoi um dos primeiros produtores italianos a adotar a biodinâmica e cofundou o consórcio Vini Veri, cuja feira em Cerea virou o evento fundador do movimento do vinho natural na Itália. O filho Giampiero, formado arquiteto, voltou para a propriedade e hoje conduz a vinificação. É o último cofundador do Vini Veri ainda em atividade.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pagliaro-montefalco-sagrantino-2017","title":"Pagliaro Montefalco Sagrantino 2017","description":"\u003cp\u003ePagliaro é um dos dois Sagrantino de vinhedo único de Paolo Bea, família que produz em Montefalco, na Úmbria, com vinhas de pelo menos vinte anos cultivadas em regime orgânico e colhidas manualmente. O vinho passa por longuíssimo contato com as cascas, em torno de cinquenta dias, processo necessário para domar a estrutura tânica do Sagrantino, considerado um dos vitiginos mais ásperos e tânicos da Itália. Depois disso, amadurece por dois a três anos em grandes tonéis de carvalho de Eslavônia, seguindo o método tradicional da casa, com uso mínimo de sulfito apenas durante as trasfegas. É um tinto de cor rubi que evolui para granada, com aroma balsâmico e floral, notas de groselha negra e toranja rosa. Na boca é potente e estruturado, com taninos firmes que pedem tempo de garrafa. Um Sagrantino italiano de produção artesanal, de uma das famílias mais respeitadas da vinificação natural na Úmbria.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Bea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48697125667048,"sku":"8205","price":1599.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}]},{"product_id":"arboreus-umbria-2018","title":"Arboreus Umbria 2018","description":"\u003cp\u003eArboreus é um dos vinhos mais singulares de Paolo Bea, família que produz em Montefalco, na Úmbria, seguindo princípios de agricultura orgânica e vinificação mínima intervenção há gerações. O vinho é feito de Trebbiano Spoletino, clone local conduzido sobre árvores de bordo em vinhas que passam dos oitenta anos, técnica ancestral chamada vite maritata, em que a parreira sobe entre os troncos como se fossem treliças vivas. As uvas crescem em colinas baixas entre Trevi e Montefalco, em solo de argila e cascalho, e fermentam espontaneamente em contato com as cascas por até três semanas, sem qualquer adição de enxofre, amadurecendo depois ao menos dois anos em aço inox. O resultado é um vinho de cor laranja, com aroma de melão, papaia e mel, textura quase oleosa e acidez salina que sustenta tudo. Um branco italiano raríssimo, produção anual de poucas milhares de garrafas, símbolo da vinificação natural na Úmbria.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Bea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48697127469288,"sku":"8194","price":1069.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/9926\/3208\/files\/arboreus_umbria_2018.jpg?v=1786042020"},{"product_id":"san-valentino-umbria-rosso-2017","title":"San Valentino Umbria Rosso 2017","description":"\u003cp\u003eSan Valentino é um dos quatro vinhedos históricos de Paolo Bea, em Montefalco, na Úmbria, com vinhas de cerca de cinquenta anos cultivadas em regime orgânico, sem herbicidas ou adubos químicos. O vinho é vinificado da forma mais artesanal possível: fermentação espontânea sem controle de temperatura, em tanques de aço inox, seguida de amadurecimento em grandes tonéis de carvalho de Eslavônia por dois ou três anos. O resultado é um tinto à base de Sangiovese de cor rubi profunda, com aroma de cereja, ervas secas e terra, e acidez vibrante que sustenta toda a estrutura. Curiosamente, em algumas safras o vinho foi rejeitado pela comissão de degustação da denominação por características que a casa considera parte de sua identidade, e por isso circula como Umbria Rosso IGT. Um tinto rústico e autêntico, de um dos produtores mais respeitados e menos convencionais da vinificação natural italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Bea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48697127567592,"sku":"8207","price":1116.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}]},{"product_id":"cerrete-montefalco-sagrantino-2015","title":"Cerrete Montefalco Sagrantino 2015","description":"\u003cp\u003eCerrete é o Sagrantino mais elevado e mais celebrado de Paolo Bea, vindo do vinhedo mais alto da propriedade da família em Montefalco, na Úmbria, com a melhor exposição, orientação e ventilação entre todas as parcelas da casa. Por isso, é o vinho que muitos consideram a expressão mais próxima do estilo de Giampiero Bea, o enólogo da família: encorpado, tânico e ao mesmo tempo profundamente identitário. As vinhas, com pelo menos vinte anos, são cultivadas em regime orgânico e colhidas manualmente, e o vinho passa por longa maceração antes de amadurecer dois a três anos em grandes tonéis de carvalho de Eslavônia. Depois de um longo envelhecimento, a cor evolui para um granada quase impenetrável, sustentado por uma trama tânica densa típica do Sagrantino, o vitigino mais tânico e anguloso da Itália. Na boca é potente, profundo e de grande capacidade de guarda. Um Sagrantino italiano de altíssimo nível, considerado por muitos o equivalente a um grande cru numa denominação que não tem zoneamento oficial.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Bea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48697127600360,"sku":"8201","price":2303.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}]},{"product_id":"rosso-de-veo-umbria-rosso-2017","title":"Rosso de Véo Umbria Rosso 2017","description":"\u003cp\u003eRosso de Veo é o vinho de entrada mais expressivo de Paolo Bea, família que produz em Montefalco, na Úmbria, com uma filosofia de mínima intervenção que poucos produtores italianos levam tão a sério. O corte vem das uvas dos vinhedos Pagliaro e Cerrete, os mesmos que originam o Sagrantino de topo da casa, cultivados em regime orgânico e colhidos manualmente. Depois de fermentar espontaneamente sem controle de temperatura, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de trinta e nove dias, processo que confere ao vinho profundidade tânica pouco comum nessa categoria de preço. O amadurecimento segue o padrão da casa, em grandes tonéis de carvalho de Eslavônia. É um tinto de cor granada opaca, com aroma de cereja preta, terra úmida e ervas aromáticas como tomilho e lavanda, com final de casca de cítrico. Na boca tem taninos pulverulentos e boa acidez. Um tinto úmbrio rústico e autêntico, retrato fiel do estilo Bea.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Bea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48697127665896,"sku":"8206","price":1355.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/9926\/3208\/files\/rosso_de_v_o_umbria_rosso_2017.jpg?v=1786042586"}],"url":"https:\/\/enotecalatavola.com.br\/collections\/paolo-bea.oembed","provider":"Enoteca La Tavola","version":"1.0","type":"link"}