A Enoteca é a loja de vinhos do La Tavola, restaurante em Aracaju conhecido pela carta única, que passou a importar de pequenos produtores europeus em 2015. São mais de cem rótulos, entre Itália, França, Eslovênia e Áustria. Para endereços em Aracaju, você compra aqui e recebe em casa no dia seguinte.
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A carta de vinhos do La Tavola sempre foi conhecida por sua excelência, com rótulos de produtores de renome e descobertas inusitadas. A curadoria é feita por Haroldo, fundador e proprietário do La Tavola desde 1990. Ele recusa o título de sommelier. "Não fiz curso de sommelier, sou apenas um apreciador", gosta de dizer. É essa a régua da casa: entender muito de vinho sem transformar isso em cerimônia.
Mais do que cliente, ele construiu relação com quem produz. São décadas de amizade com produtores da Itália, de Bordeaux e da Europa como um todo. É isso que dá acesso ao que não se acha em outro lugar: o lote de um produtor que quase não exporta, a safra reservada a quem ele conhece de nome, os tesouros escondidos pelo Velho Mundo.
Em 2015, passamos a importar diretamente os nossos vinhos, com o objetivo de aperfeiçoar a curadoria e entregar uma relação melhor entre preço e qualidade. Cada viagem, cada novo produtor, cada safra guardada somou, e o negócio foi crescendo. Após esses anos, a conclusão foi natural: não faz sentido manter tudo isso à disposição apenas dos clientes do La Tavola e restaurantes parceiros.
Thiago, filho de Haroldo, herdou o gosto pelo vinho em casa e foi fundo no assunto. Hoje conduz o negócio, e a Enoteca é a decisão dessa nova fase: levar o acervo para a casa de quem aprecia vinho de verdade.
O foco da loja são vinhos da Itália, mas há também uma oferta rica de Bordeaux e de outras regiões importantes da Europa. Visitamos os produtores, andamos nos vinhedos, conversamos com quem faz o vinho. São casas pequenas, com safras que muitas vezes não passam de 70 mil garrafas, famílias que dedicam a vida a um pedaço de terra há gerações.
A Barale Fratelli é um exemplo, parceira nossa quase desde o começo da importação: casa boutique no centro de Barolo, hoje conduzida por Eleonora Barale com a mesma disciplina das gerações anteriores. Outra é a Piancornello, parceira de longa data, pequena casa de Montalcino que é presença certa na mesa dos nossos clientes.
