Il Caberlot Toscana 2021
Retirada disponível em La Tavola
Normalmente pronto em 2 horas
Il Caberlot é talvez o vinho mais singular da Toscana: a única garrafa do mundo feita a partir do Caberlot, casta natural, descoberta nos anos 1960 perto de Verona, fruto de um cruzamento espontâneo entre Cabernet Franc e Merlot que não existe em nenhum outro lugar do planeta além desta propriedade. O Podere Il Carnasciale, conduzido pela família Rogosky em Mercatale Valdarno, perto de Arezzo, cultiva apenas quatro hectares e meio dessa uva rara, em alta densidade, com manejo orgânico, baixíssimos rendimentos e colheita manual rigorosa. Depois de fermentar em pequenas cubas de aço inox com remontagens manuais diárias, o vinho passa por fermentação malolática e amadurece cerca de vinte e dois meses em barricas de carvalho francês, em parte novas, antes de mais um longo período em garrafa. É um tinto de cor rubi intenso com reflexos violáceos, aroma complexo de frutas silvestres maduras, pimenta branca, grafite, tabaco e especiarias doces. Na boca é rico, profundo e dinâmico, com taninos densos e final mineral e balsâmico muito longo. Um dos vinhos mais raros e procurados da Toscana, produzido em quantidade extremamente limitada.
Ficha técnica
- Produtor
- Podere Il Carnasciale
- Tipo
- Vinho Tinto
- País
- Itália
- Região
- Toscana
- Denominação
- Toscana IGT
- Uva
- Caberlot
- Safra
- 2021
- Tamanho
- 750 ml
- Teor alcoólico
- 13,5%
Na vinha e na adega
- Vinhedo
- 4,5 hectares em alta densidade, em Mercatale Valdarno, perto de Arezzo
- Manejo
- Agricultura orgânica, altíssima densidade de plantio, baixíssimos rendimentos e colheita manual
- Vinificação
- Pequenas cubas de aço inox com remontagens manuais diárias, seguidas de fermentação malolática
- Amadurecimento
- Cerca de 22 meses em barricas de carvalho francês, parte novas, mais longo período em garrafa
Entrega e retirada
Em Aracaju, pedidos confirmados até as 16h em dia útil chegam no dia útil seguinte. Frete grátis acima de R$ 300. A retirada é sem custo no La Tavola, na Avenida Governador Paulo Barreto de Menezes, 6, no jantar de terça a sábado e no almoço de sexta e domingo.
Trocas e devoluções
Você tem sete dias corridos a partir do recebimento para desistir da compra, com a garrafa lacrada. Garrafa quebrada ou avariada no transporte, avise em até 30 dias. Vinho com aroma e sabor incompatíveis com a origem e a idade do rótulo, até 90 dias, porque isso só aparece quando a garrafa é aberta.
